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Alstereisvergnuegen 2012 in Hamburg
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colonel




Birnen und Hüdel




Birnen und Hüdel



            

Birnen und Hüdel Bild

Beschreibung: Eines der alten ostfriesischen Gerichte ist "Birnen und Hüdel".

Beim Hüdel handelt es sich um einen Kloß aus Hefeteig, der von allen Seiten leicht gebräunt sein sollte. Dazu werden Birnen gereicht mit viel Soße (süß, ein wenig mit Vanille und Zimt abgeschmeckt). Zu dieser süßen Komponente kommt eine fette, salzige: Eine Kochwurst (Mettende) und ein Stück Bauchfleiß. Früher ein Arme-Leute-Essen, heute eine Spezialität.

Dieses ostfriesisches Rezept ähnelt ein wenig dem hamburgischen "Birnen, Bohnen und Speck", wo auch Süßes mit Salzigem und Fettigem serviert werden.

Foto: E. Siefken
Schlüsselwörter: Hüdel, Ostfriesland
Datum: 21.04.2014 15:53
Hits: 3152
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Bewertung: 0.00 (0 Stimme(n))
Dateigröße: 193.9 KB
Hinzugefügt von: ewald

EXIF Info
Hersteller: NIKON
Modell: COOLPIX P520
Belichtungszeit: 1/50 sec(s)
Blende: F/3.6
ISO-Zahl: 125
Aufnahmedatum: 27.03.2014 13:55:42
Brennweite: 8.9mm




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